党的二十大申报夸大，成立大食品观，发达措施农业，构修多元化食品提供体例。习正在福修职责时候，就正在寰宇率先提出并大举倡始大食品观。30多年来，福修践行大食品观采用了哪些超越做法、博得了怎么的明显成绩？奈何鉴戒福修的有益体验促使各地长远践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕合系题目举行研讨。

　　国度食品与养分磋商委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品发达战术革新团队首席科学家孙君茂：

　　粮食太平是“国之大者”。成立大食品观是从更高主意保护国度粮食太平的时期需求。党的二十大申报提出，“全方位夯实粮食太平根柢”“成立大食品观，发达措施农业，构修多元化食品提供体例”。

　　早正在福修职责时候，习同道就正在《解脱困苦》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法替换了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个集结连片困苦地域之一。过程长远调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田沿途抓，发达州里企业，农、林、牧、副、渔总共发达。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大举倡始并施行大食品观，造造了珍奇的思思家当、心灵家当和践诺收效，他指出：“我正在福修职责时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远谨记习的嘱托，容身资源禀赋、阐明区域上风，安祥发达粮食坐蓐，接连长远促进山海田农业资源归纳开辟，依山开辟丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托工夫发达措施农业，促使食品提供从简单世产向多元提供转折，让食品品类越发充分、品格更有保护。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征物业总产值打破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到主动树模引颈功用。

　　党的十八大以还，党中心高度珍爱成立大食品观。习站正在告终中华民族永续发达和保护国度粮食太平的战术高度，从更好餍足群多美妙糊口须要开拔，夸大成立大食品观，并长远阐发了大食品观的科学内在和践诺请求，为咱们驾驭当代农业发达秩序、保护国度粮食太平指懂得进展倾向、供给了底子遵守。2015岁尾召开的中心乡下职责集会提出，要成立大农业、大食品看法，促使粮经饲兼顾、农林牧渔联合、种养加一体、一二三物业交融发达。2022年寰宇两会时候，习夸大，要成立大食品观，从更好餍足群多美妙糊口须要开拔，支配群多团体食品构造蜕化趋向，正在确保粮食提供的同时，保护肉类、蔬菜、生果、水产物等百般食品有用提供，缺了哪样也弗成。2022岁尾召开的中心乡下职责集会提出，处置用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，成立大食品观。2023年4月习正在广东审核时夸大，中国事一个有着14亿多人丁的大国，处置好用饭题目、保护粮食太平，要成立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，成立海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁尾召开的中心乡下职责集会提出，要成立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供体例。

　　习对构修多元化食品提供体例异常珍爱，夸大“正在护卫好生态境况条件下，从耕地资源向全面河山资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更充分的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开辟食品源泉”。践诺声明，习造造性提出大食品观，关于促进强国成立、民族兴盛伟业拥有首要的实际意旨和深远的史书意旨。

　　一是保护粮食和首要农产物安祥太平提供。通过拓展多样化食品源泉，减轻对守旧粮食作物的太过依赖，从而升高粮食太平系数，确保食品供应链的安祥性。

　　二是促使农业高质地发达。大食品观请求促使农业向更通俗的食品周围拓展，这就意味着农业坐蓐不光要着重数目，更要着重质地、太平、绿色、养分。

　　三是督促农业食品编造转型。大食品观夸大正在可接连发达理念本原上合理、充斥诈骗山川林田湖草沙等天然资源，辅导农业向多元化食品坐蓐体例转折，构修越发可接连的农业食品编造。

　　四是晋升群多养分矫健水准。大食品观倡始的食品多样化不光让苍生的餐桌上有越发充分的食品，况且进一步改正养分矫健情形，告终了保护国度粮食数目太平、质地太平和养分太平的有机联合。

　　习高度珍爱海洋强国成立，早正在福修职责时候，就作出了成立海洋强省、成立大食品观等首要阐发，提出要“像珍爱耕地雷同珍爱海域，像抓粮食坐蓐雷同抓海洋开辟”。这些年来，福修容身本省本质，把海洋养殖行为海洋经济的要点周围去抓，主动促进“海上粮仓”成立。

　　第一，坚实成立大食品观，夯实粮食太平根柢，更好餍足群多团体日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修遵从“近、远、捕”的满堂思绪，合理构造渔业坐蓐力。结实完备近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，周围居寰宇第一。大举发达深远海养殖，成立深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投修18台（套）深远海养殖设备，居寰宇第一。促进远洋渔业发达，远洋渔船达608艘，产量连结正在50万吨以上，归纳气力居寰宇前线。

　　删除饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养分解等，推行水产矫健养殖五大力动。革新促使配合饲料替换幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料替换率达90%。同时，以深远海设备养殖为抓手，诈骗深海水体中繁多的浮游生物，扩张养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量删除80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品格。主动创修水产矫健养殖树模场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖境况，促使养殖水质境况质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。加紧水产物格地太平囚禁，肃穆落实“双随机”抽检轨造，确调理殖合键水产物监视抽查及格率连结正在98%以上。

　　第二，打破育种合头工夫，晋升海产物精加工水准，探寻当代化海洋渔业发达新形式。

　　培养水产种业。水产种业是当代渔业发达的“芯片”，福修主动落实水产种业强盛八条步伐，成立海水养殖生物育种寰宇要点实习室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业周围稳居寰宇第一。

　　巨洪水产加工业。接连促进预造菜和智能化水产加工坐蓐线成立，络续做强水产加工千亿元级物业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全物业链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全物业链产值均超百亿元。

　　打造聪慧冷链物流。出力促进冷链措施数字化改造，正在要点渔业州里、中央及一级渔港构造成立一批仓储保鲜措施，发达千亿元级冷链物流物业集群，促使冷链物流提质降本增效，构修完备确当代冷链物流汇全体例。

　　变造品牌效应。福修接连深化“福渔”大多品牌，创修特征水产物上风区8个食品、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征物业强镇。征战水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地体例，大举晋升产物品格、培养地舆标记，升高品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽商场。聚焦国内商场需求，适应城乡住户消费构造升级趋向，发达鲜活、冷冻、调剂、预造等产物坐蓐，餍足多样化需求。接连促进水产物有用对接并拓展海表商场，全省新增5家国度级、9家省级农业国际交易高质地发达基地，全省水产物出口额超70亿美元，连结寰宇第一。

　　帮力渔民增收。主动探寻“党修引颈+国企投资+民企谋划+村民到场”的墟落强盛旅途，正在寰宇初创租赁新形式，由省属企业重资产加入深海设备养殖装备，以优惠代价租给民营企业举行运营。诈骗养殖设备平台为固定支点，启发周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培养、深海网箱养殖、鱼获加工发卖等方面举行联合办理，下降养殖本钱，巨大养殖周围，共享发告终果。

　　丛林是食品的首要源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居寰宇第一。多年来，福修长远开掘林地资源，充隔离释丛林潜力，大举发达林下经济和木本粮油，接连巨大丛林粮库。2023年，全省林下经济诈骗面积超3229万亩，产值830亿元，博得主动收效。

　　第一，出力物业链更动，开掘丛林食品多元价钱。油茶是福修要点发达的特征上风物业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用促使油茶物业发达。一是更正种类。印发《福修省油茶坐蓐三年举动计划》，推行油茶种业革新与物业化工程，2023年完工新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化才智。主动开辟护肤品、日化产物、口服产物等博识加工产物。三是交融三产。行为寰宇油茶坐蓐要点县，尤溪县交融茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”墟落强盛中央旅游游历工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，革新慎密长处纠合机造，激励丛林食品物业发达长效动能。探寻丛林食品物业多种发达形式和坐蓐谋划体例，主动辅导百般谋划主体到场丛林食品物业链。“寰宇林改第一县”武平县主动扩充“龙头企业+专业配合社+基地+林农”运作旅途，变成了林药、林菌等多种林下经济发达形式，修成林下经济树模基地328个，启发3.4万户林农发达林下经济逾160万亩，告常年产值近47亿元。南平顺昌县采用“科特派+国有林场+村全体+田舍”发达林下竹荪物业，累计种植面积约3000亩，成为寰宇首要的竹荪坐蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度交融产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源充分，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的首要产地。为充隔离辟药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研配合平台。莆田市大洋乡建设全省首家中药材物业科技幼院，阐明科技特派员工夫上风，长远探寻中药材栽培工夫与林下经济联合的有用处径，诈骗仿野生栽培工夫培养金线莲、黄精、铁皮石斛等分歧基原种类优质中药材，并配合研发多类中药材产物，告终林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝物业晋升科技特派员后补帮项目”，煽惑团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快革新收效转化和运用。

　　第四，打好特征牌，督促丛林食品消费扩容。主动展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修职责，以区域品牌成立引颈物业高质地发达。南平修瓯依托特此表山区生态境况，勉力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记护卫产物、国度地舆标记声明字号、中国有名字号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市推行“区域大多品牌+企业品牌”战术，打造百般茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得到国度地舆标记声明字号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大著名品牌。

　　措施农业拥有工夫设备化、经过科学化、坐蓐集约化、运转数智化、管该当代化、谋划物业化的特色。福修人均耕地面积仅为寰宇均匀水准的1/4，通过主动抓好措施农业发达，告终了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业发达之途。

　　第一，因地造宜科学策划，引颈措施农业集聚化发达。探寻优化措施农业发达旅途，通过评估区位天气、资源禀赋、境况承载、归纳效益等成分，把措施农业成立纳入当代农业发达五年策划，促使变成了措施蔬菜坐蓐“一带三区”上风区、措施特征生果坐蓐区和措施特征生果集结区。截至2023岁尾，修成省级以上上风特征物业集群4个、当代农业物业园23个、农业物业强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全物业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项战略声援措施农业发达。2013年以还，省级财务安插资金20多亿元声援温室大棚成立项目。造订措施农业温室大棚财务补帮项目资金办理宗旨，将3大类6种实用棚型列入财务补帮周围。出台《合于典型和加紧措施农业用地办理的报告》，典型措施农业用地办理。扩充措施农业特征典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融办事，处置融资题目。

　　第三，自决研发引进消化，加快措施农业工夫革新扩充。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业推敲所展开措施农业合系工夫研发，扶植措施农业总控中央为全省办事。依托荷兰、以色列等措施农业配合平台，展开措施农业种类、装备与工夫引进运用。二是良种与良法统筹。加紧绿色高效坐蓐工夫、采后处分工夫、措施智能设备与人为智能等周围工夫研发攻合，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是扩充与办事协同。结构科技特派员长远展开措施蔬菜“百人教导、千人培训”举动，培养“全程板滞化+归纳庄稼办事”等社会化办事新业态，革新“县级农耕办事中央—州里农耕办事站—村级托管员”措施农业坐蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约谋划，促使措施农业可接连发达。一是以品牌和特征取得消费者。南方措施农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色坐蓐工夫运用尤为首要。福修对准绿色有机地舆标记农产物，大举晋升“福农优品”等品牌著名度与角逐力。二是深化产地加工，做好品格保全。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜措施成立，科学构造农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温处分率超30%，高于寰宇均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，督促优质优价。建设了省蔬菜供应链协会及措施农业产销定约，阐明物流企业与电商平台联动功用，乡下汇集零售额超2500亿元，居寰宇前线。

　　截至2023岁尾，福修措施农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植告终奔腾发达，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”首要基地。深化践行大食品观