半岛电子天黑，当你跟着人流走于那吆喝四起的幼吃夜市时，阵阵香气扑鼻而来。正在这里，名目繁多的北京幼吃琳琅满目，沿着夜市成心仔细视察，其造造设施大致可分为炸小吃、烙、蒸、煮、冲半岛电子、煎、烤、炒，而这里所说的炒，可不是指炒菜，幼吃中不筹办鲁川淮粤，假使思吃炒菜的话，那得上饭店了，此地方说的“炒”指的是炒疙瘩。

　　要说，炒疙瘩正在京城中也算得上是一道名吃。相传民国初年时小吃，正在平宁门表的琉璃厂，有家叫广福馆的家常饭铺，老板是个姓穆的老太太小吃，与女儿相依为命，逐日卖点 面。听说小吃，这炒疙瘩便是母女俩正在偶然中创造出来的。有一回，亲睦了的 面没有卖完，还剩下了极少，于是，穆家密斯思了个思法，她把面擀成了面剂儿切成了一个个的幼疙瘩，用开水煮熟捞出后放正在阴凉处，以防发酵。当入夜夜，她们就用这煮熟的面疙瘩切些青菜、肉丝炒了炒行为晚饭，不意吃起来公然特殊爽口，再有一股子咬劲儿，滋味非常好小吃。密斯说：畅快，明儿个我们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。就云云小吃，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃。打这从此，她们卖的炒疙瘩正在京城出了名，新老主顾纷至沓来而来。而这种服法因为物美价廉，吃起来也确实有种特其余滋味，当时，非常受到劳动阶级的迎接。其后，很多社会闻人也慕名前来，参与了吃炒疙瘩的部队。因为出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”，管穆家密斯叫“穆桂英”。您瞧，听起来多成心情。半岛电子小吃北京古代幼吃的十大传奇——炒疙瘩