人们明确生果、蔬菜和谷物中含有的伙食纤维对人类肠道以致整体身体的壮健都卓殊有益，但其道理是什么呢？来自丹麦时间大学和哥本哈根大学的科学家揭示，伙食纤维能影响结肠内细菌的手脚，从而增补体内的有益物质，削减无益物质。相干论文楬橥正在最新一期《天然·微生物学》上。

　　人们肠道内有多种差异类型的细菌，它们会争相使用一种名为色氨酸的人体必定氨基酸。这种“竞赛”或者给身体带来好的结果，也或者会带来坏的结果，而伙食纤维正在色氨酸“争取战”中起决断感化。

　　当人们摄入豪爽伙食纤维时，肠道菌更容易将色氨酸转化为有益物质；倘使摄入纤维缺乏，色氨酸就会被肠道菌转化为无益化合物。

　　商讨职员进一步说明说，肠道的大肠杆菌能够将色氨酸转化为一种名为吲哚的无益化合物，这与慢性肾脏疾病进步相闭；但另一种肠道菌，产孢子杆菌会将色氨酸转化为有益物质，有帮于防止炎症性肠病、Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病和神经体系疾病。

　　通过正在细菌作育物和幼鼠中举办的多项测验，商讨职员还声明饮食饮食，人类肠道菌群中最常见的细菌之一——多形拟杆菌等纤维降解肠道菌，能够调度大肠杆菌造成吲哚的活性半岛电子。详细而言，多形拟杆菌能将伙食纤维认识成单糖，大肠杆菌更偏好这些糖而非色氨酸，从而滞碍了大肠杆菌将色氨酸转化为吲哚，也让产孢子杆菌能使用色氨酸发作有益化合物。

　　于是，伙食纤维有帮于变动肠道菌的类型饮食，使其发作有益因素，通过影响肠道菌的手脚，增长人体壮健。这些浮现能够帮帮科学家拟定更好的饮食倡导，保留肠道壮健并防止疾病。

　　蔬菜生果是人们每每明确的伙食纤维含量高的食品，例如苹果饮食、梨子、香蕉、白菜、油麦菜等大大都蔬菜生果中都含有充分的伙食纤维。

　　粗粮豆类。实践上，粗粮豆类才是伙食纤维的含量冠军，如全麦食物、糙米、玉米、幼米、燕麦、荞麦等，它们体内的可溶性和不溶性纤维含量都最高饮食，是良多蔬菜生果的好几倍以至十几倍。常见的例如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等饮食，都是伙食纤维的优秀开头。

　　原题目：《存在科普人类肠道为何“友好”伙食纤维？原本这些食品含有这么多！》

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