眼前，中国经济吐露规复向好态势，餐饮消费正在此中有着亮眼的体现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比延长8.2%，此中的餐饮收入为24329亿元、同比延长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，照旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起人世烟火气的活泼写照，照射出住户消费信念的回升。7月，国务院办公厅转发国度开展革新委《合于规复和放大消费的步调》，明了提出“放大餐饮任职消费。发起康健餐饮消费、阻碍餐饮耗损，接济各地举办美食节，打造特性美食街区，展开餐饮促消费勾当”。这表白餐饮任职消费仍旧成为我国放大内需的紧要效力点，紧急需求进一步阐发消费对经济开展的根赋性效率，持续巩固高质料开展的漫长动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的要点范畴。“民以食为天”深入反应“食”是人类存在与开展的根本需求。伴跟着经济与社会开展，餐饮仍旧从知足根本温饱转向寻找更高生存质料，多样化与性情化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧革新。住户收入上升从需求端为鞭策餐饮消费供给了有力支柱，餐饮业开展从提供端为鞭策餐饮消费供给了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费范畴强大、消费潜力可观的范畴。餐饮不单是最终消费的紧要构成一面，还能够通过工业链对干系工业阐发鞭策效应饮食，通过餐饮需求范畴扩张与布局优化进一步鞭策投资延长，从多途径多维度为有用胀励经济生机供给“动力源”。

　　更好地知足餐饮消费需求，是改革国民生存水准、普及国民生存质料的紧要途径。比如，公多餐饮需求强劲是目前餐饮商场火爆的紧要推力，这是由于高性价比、物美价廉的公多餐饮也许较好方单合老庶民的餐饮需求，为宽广老庶民供给加倍便捷舒畅的生存体例。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多情景下餐饮需求与社会交游需求互相交错，细分解的消费商场以及多元化的消费场景能够更好地知足社会交游需求，从而提拔消费者的体验感和美满感。

　　餐饮业是模范的劳动蚁集型工业，也许吸纳较多劳动力就业，对付平稳社会就业拥有紧要效率。餐饮的平稳就业效率不单控造于办理社会平稳题目，并且有利于办理经济延长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳延长。由此可见，餐饮是干系国计民生的紧手段域，一方面与知足国民日益延长的俊美生存需求密切合联，一方面与胀励经济延长动能和胀励经济生机密不成分。

　　眼前，我国正正在坚决奉行放大内需战术，加快修筑新开展形式。餐饮消费是我国充满散释内需潜力的紧要支柱点之一。若何更有用地放大餐饮消费值得思虑。第一，以餐饮商场细分解开展更好地对接商场需求，精准操纵差别地域、差别人群的消费需求特色，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过了然的商场定位知足消费者对付极致性价比、缜密体验感、绿色与康健饮食等差别方面的需求。第二，以餐饮业革新开展开掘需求潜力。诈骗摩登化讯息本事赋能餐饮业形式革新与场景革新，鞭策提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。搜求餐饮消费与文明、旅游、会展等交融革新开展，启示更多餐饮消费新场景，深化餐饮消费需求的驱动力。第三，从工业链视角动身优化餐饮开展形式，鞭策种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等合键之间的贯串配合，通过提拔供应链与工业链摩登化水准，普及效劳，消浸本钱，保护安静。第四，以当局有用指导为胀励餐饮消费需求供给有力接济饮食，接济企业打造拥有特性的餐饮品牌，开展拥有引颈效应的特性美食街区，激劝餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业开展。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式摩登化开展探讨院高级探讨员、天津市中国特性社会主义表面体例探讨中央探讨员）饮食【光辉时评】餐饮燃起尘寰烟火气